Ce menu d'automne, ce sont des associations peu banales, mais de saison.
Osez la découverte !
Ce menu d'automne, ce sont des associations peu banales, mais de saison.
Osez la découverte !
Mousse de gibier sur son miroir de saison et bouquet aromatique
ou
Croustillant de camembert, fruits secs et jambon de marcasin
ou
Ramen de gibier à la citronnelle, légumes racines
Ballottine de biche, aux champignons et noisettes, mousseline et légumes de saisons
ou
Tartine de moule de Zélande, aux champignons des bois et jambon de marcassin séché
ou
Noix de Saint Jacques et caille rôtie, pomme paillasson, marron à ma façon
Gâteau de potiron et noix de coco, crème Chiboust
ou
Poire pochée au vin blanc et aux épices
ou
Gaufre aux fruits ananas , purée de banane et citron vert
Le chef Jean-François Réga n'est pas encore en ligne. Il faudra encore patienter un peu avant de tester ses talents.
Région(s) (déplacement inclus)
Liège
Langue(s)
Français
Jean-François Réga, c’est plus de 15 ans d’expérience dans l'univers de la cuisine en région Liégeoise. Jean-François, c’est l’amour de la cuisine régionale et des produits de saisons qu’il prend plaisir à partager avec les gourmets. Une cuisine qu'il qualifie lui-même de conviviale ! Jean-François Réga est à votre service pour des soirées culinaires où plaisir et détente sont de rigueur. À vos agendas pour un coup de fouet culinaire !
Ses disponibilités
| Lun | Mar | Mer | Jeu | Ven | Sam | Dim | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Midi | |||||||
| Soir |
Ses statistiques
95 %
Mises en bouche, entrée&Plats; au top! Un peu déçu par le dessert.
93 %
Moment très agréable et convivial. Chef très sympathique et à l'écoute.
100 %
Notre première expérience avec "Oh-Chef" était superbe, une surprise très appréciée par nous tous ! Nous avons vraiment savouré ce délicieux dîner et nous avons aussi apprécié la passion, discrétion et gentillesse de Jean-François. Nous espérons revenir à Spa pour répéter ce vrai délice culinaire ;-) "PROFICIAT" Félicitations et un grand MERCI de nous tous ! MARLEEN et famille (Antwerpen).
100 %
Nous avons été ravis par la prestation de notre chef, extrême gentillesse et délicieux repas. Nous le recommandons vivement. Bravo également à l'organisation dont le suivi est particulièrement appréciable.
100 %
Bonjour, un grand bravo à notre chef Jef ! Nous avons passé une soirée très agréable en sa compagnie. A la fois, passionné et discret, il a su ravir nos papilles et faire travailler toute notre fine équipe. Service impeccable et cuisine nickel à son départ. Comme s'il n'était jamais venu… et pourtant les souvenirs resteront! Merci à lui
100 %
Un chef à domicile ? Notre première expérience s’avère très positive. Par rapport à une réception normale pour un repas, les tâches de la maitresse de maison (ou du maître de maison) sont diminuées de 90 %. Facile chez nous, mais difficile à mettre en place dans un restaurant, nous avions prévu la vision d’un diaporama axé sur des souvenirs communs aux invités et cela a pu être un des bons moments de la soirée. Les mets ont été à la hauteur de nos espérances, comme les vins, excellents, parfaitement assortis à la cuisine et servis à volonté. Au total une réussite que nous n’hésiterons pas à rééditer. Un grand merci à notre chef, Jean-François Réga !
93 %
Les invités et moi même avons été gâtés par jean Francois. Ces plats minutieux étaient un véritable délice pour le palais et les yeux. Ses connaissances en vin furent également fort appréciées. Et enfin sa discrétion mélangée à un enthousiasme certain donnèrent à cette soirée une ambiance très agréable. Merci à lui et au plaisir.
100 %
Prestation sans faille pour un menu sans grande surprise mais apprécié. Chef sympa. Soirée réussie notamment grâce à son aide. Nous referons une formule de ce type à l'occasion.
73 %
Le chef se charge systématiquement des courses alimentaires, de la préparation du repas sur place et de la remise en état de la cuisine avant son départ. Les prix indiqués couvrent les ingrédients, la rémunération du chef ainsi que la coordination assurée par Oh-Chef. Certains menus de chef à domicile incluent des prestations complémentaires. Lorsque c'est le cas, celles-ci sont toujours clairement mentionnées dans la description de la proposition sur le site.
Sauf indication contraire, le service à table, la vaisselle, les boissons, le matériel spécifique ou tout autre élément non explicitement prévu ne sont pas inclus dans la prestation.
Certains menus de chef à domicile peuvent toutefois inclure des prestations complémentaires ou les proposer en option. Ces éléments sont toujours précisés dans la description de la proposition sur le site.
Sauf mention contraire, les prix indiqués ne comprennent pas les boissons. Pour vous accompagner, nous avons rassemblé toute notre expertise en accords mets-vins dans un assistant Oh-Chef dédié, qui vous guidera simplement dans le choix des vins les plus adaptés pour votre menu.
Nos menus servent de base de travail. Ils peuvent être adaptés selon vos envies, contraintes alimentaires ou allergies. Certaines demandes spécifiques peuvent entraîner une adaptation du prix ou nécessiter un acompte préalable pour analyse. Dans tous les cas, le montant applicable est annoncé clairement avant toute confirmation.
La plupart des prestations chef à domicile peuvent être réalisées dans une cuisine « classique » (four, cuisinière 4 taques et réfrigérateur). Si le menu nécessite du matériel spécifique (par exemple un siphon), le chef se charge de l'apporter ou d'adapter sa préparation. Si certains équipements de base ne sont pas disponibles sur place, il est important de nous en informer à l'avance. Cela permet d'envisager une solution adaptée, comme une adaptation du menu ou, le cas échéant, la location de matériel.
Le menu sera servi dans votre propre service, que ce soit celui que vous utilisez quotidiennement ou votre service de fête... selon vos envies...!
Toute demande est prise en charge par le majordome Oh-Chef, qui vous accompagne à chaque étape. Après analyse de votre demande (date, lieu, budget, cadre), une proposition vous est faite sur base des chefs disponibles et adaptés à votre projet. La réservation est confirmée après validation de la proposition et réception du paiement requis. L'ensemble des échanges est centralisé par Oh-Chef afin de garantir une organisation fluide et conforme à ce qui a été validé.
Pour pouvoir traiter votre demande, nous avons besoin au minimum de la date de votre événement, de la ville où il se déroulera, d'une idée de budget ainsi que des éventuelles allergies ou régimes alimentaires. Sans ces éléments, nous ne pouvons ni contacter un chef ni établir de proposition.
Le nombre de convives, même approximatif, nous permet également d'affiner la recherche et l'organisation.
Sauf accord explicite contraire, les prestations sont toujours payées à l'avance. Tant que le paiement requis n'est pas reçu, la date ne peut pas être considérée comme définitivement bloquée.
Pour les prestations de chef à domicile, une fois la prestation, le menu et le choix des plats définis, certaines informations pratiques doivent nous être communiquées au plus tard sept jours avant l'événement. Il s'agit notamment de l'adresse exacte, de l'heure de passage à table, du type de taque et de four, ainsi que d'un numéro de contact joignable le jour même.
Le nombre de convives peut être ajusté à la hausse jusqu'à sept jours avant la prestation, dans la limite des contraintes logistiques et de la disponibilité du chef.
Oui. Il est très difficile pour un chef de réaliser des plats différents par convive dans une cuisine de particulier. C'est pourquoi, pour pouvoir vous offrir la meilleure expérience possible, le principe de base est d'avoir un plat pour l'ensemble de la table. Néanmoins, une alternative peut être envisagée pour une personne allergique.
Les Chefs réserveront les dates de leurs prestations afin de vous assurer une soirée extraordinaire. Si vous décidez d'annuler la prestation, un dédommagement vous sera donc demandé:
N'hésitez pas à contacter votre majordome pour de plus amples informations: [email protected]
