(Dîner à domicile - Francaise)
Le chef Ludovic Balza n'est pas encore en ligne. Il faudra encore patienter un peu avant de tester ses talents.
Région(s) (déplacement inclus)
Brabant Wallon, Bruxelles, Liège, Namur
Langue(s)
Anglais, Français
Après un passage dans le secteur bancaire, Ludovic Balza décide de vivre sa passion pour la cuisine et le vin. Ludovic Balza retourne donc sur les bancs de l’école. Il effectue des stages, comme à « La maison blanche » à Gembloux, « Le Poivre Noir » à Braine…, et en juin 2013, il obtient avec brio son diplôme de cuisinier. Tout en gardant son emploi à temps partiel, Ludovic Balza se lance comme cuisinier à domicile et réalise de nombreuses expériences culinaires chez des particuliers. Sa passion pour les produits de saison et sa connaissance approfondie des vins lui permettent de proposer des menus dégustations accompagnés des vins sélectionnés par ses soins. Ludovic Balza se propose à présent de partager, sur le site d’Oh-Chef, son expérience, ses connaissances approfondies du vin et son talent culinaire.
Ses disponibilités
Lun | Mar | Mer | Jeu | Ven | Sam | Dim | |
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Midi | V |
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Ses statistiques
96 %
Nous avons apprécié ce repas excellent et convivial. Nous recommandons avec enthousiasme le chef Ludovic Balza pour son savoir faire en cuisine et sa sympathie. Ce fut une belle expérience que nous recommencerons. Merci Anne et Michel
100 %
Très agréable repas, bien préparé, bien anticipé. En même temps Ludovic peut improviser quelque chose (pour des enfants par exemple) quand c'est nécessaire. La belle repasse de marcassin a été appréciée les zakouski de l'apéro aussi. Pas une seule fausse note.
100 %
Nous avons passé une super soirée. Le chef était discret, efficace et très sympa. A conseiller.
100 %
Superbe expérience ! Nous avons passé une excellente journée en compagnie du chef. Je le recommande à tous. Ayant eu l'occasion de discuter avec lui, nous avons même eu droit à quelques petits conseils. Plusieurs d'entre nous sommes convaincus de retenter l'expérience. Excellent repas, excellent chef. MERCI!
100 %
Merci pour ce chouette moment ! Menu délicieux ! Rien à dire !
100 %
Une superbe soirée en amoureux avec un chef très sympathique et des plats délicieux. Nous avons découvert de nouvelles saveurs grâce au chef Balza. Un service parfait et un chef disponible pour nous expliquer ses petits secrets et techniques en cuisine.
100 %
Jammer dat de chef alleen stond voor een groep van 25 mensen omdat zijn hulp het had laten afweten, maar het eten was goed, had voor seizoensgroenten iets meer verwacht als een knolselderpuree maar goed..... De chef zelf heeft heel hard gewerkt, was vriendelijk en heeft alles netjes opgeruimd!
80 %
Rien a redire au niveau de la qualité par contre les quantités étaient clairement décevantes pour nous et nos convives... dommage ! Le service aurait pu être assuré par quelqu un d autre que le chef.
Réponse de Ludovic Balza
Je suis surpris par ce commentaire qui ne correspond pas avec ma perception du retour reçu au moment de mon départ. Ceci m'interpelle d’autant plus qu’une repasse a été proposée et servie tant pour l'entrée que pour le plat. J’en prends néanmoins bonne note pour mes prochains chefs à domicile et vous encourage à partager ce ressenti en direct avec moi, ou un autre chef.
67 %
Bel équilibre entre quantité et qualité. Service discret et efficace. Parfait pour ce type d'événement.
100 %
Excellente soirée passée avec le chef Balza !!! A recommander
100 %
Pas de commentaires, les zakouskis étaient là et délicieux :-)
93 %
Un clic et deux mails, le tour était joué, la table dressée, les invités installés, les papilles ravies. Souplesse, simplicité et gentillesse du chef. Chouette soirée.
100 %
Belle expérience à refaire ! Chef ponctuel,discret à l'écoute de ses convives. Accords des vins impeccable. Seul petit bémol peut être les quantités (la seconde entrée de coquilles saint jacques !) Au départ du chef la cuisine était impeccable .
93 %
Quiproquo pour les zakouskis qui avaient été annoncés comme prévus dans le prix.
100 %
Ludovic was very friendly and the food was delicious! He also made sure our wine was topped up throughout our meal! Unfortunately there seemed to be a miscommunication on time so he arrived 1 hour later than planned/expected, which was a shame because we had to rush through the 2 last courses (as we needed to put our baby to bed on time). Other than that it was a great experience though!
80 %
Fabulous evening. Great cook.
93 %
Nous avons tous la même cotation. C'est dire que nous avons passé un excellent moment. Le moins que l'on puisse dire c'est que ce n'était pas des préparation courantes mais c'était très bon avec des mariages de goût très bien trouvés, dans des assiettes très bien présentées, le tout servi avec des vins peu connus mais très goûteux et bien assortis aux différents plats. On est pas prêt d'oublier ces moments.
100 %
Excellent repas. Chef extra. Tres bonne ambiance. A refaire sans hésitations.
100 %
Excellente expérience! Belle découverte gastronomique! Discrétion et convivialité du Chef!
100 %
Chef flexible, serviable et à l écoute des clients. Il ne s'est jamais imposé ou voulait se mettre au premier plan ... donc très bien de manière générale
93 %
Très bonne soirée : Ludovic nous a préparé un délicieux repas !!
100 %
toute nouvelle expérience pour nous, et ça très bien passé. Un chef discret quand il le faut, et ouvert à la discussion. très propre. On a bien mangé, les vins étaient bien accompagnés. Bref à recommander.
80 %
Ludovic est un chef gentil, avenant, passionné par ce qu'il fait. Qui aime expliquer ses choix et nous faire partager sa passion. Tout etait tres réussi. A refaire, tres vite.
100 %
Le chef est efficace, discret, tout en étant accessible et attentif à nos questions/envies. Excellente expérience pour un repas avec du goût, du visuel et de la variété ! A conseiller !!
100 %
Nous avons eu le grand bonheur de recevoir ce cadeau de nos enfants pour Noël et nous attendions cette soirée avec beaucoup de curiosité mais nous n'avons pas été déçu que du contraire. Le bouche-à-oreille va fonctionner et nous remettrons cela avant longtemps. Merci beaucoup à Ludovic et à votre équipe.
100 %
Superbe surprise. Un cuistot discret mais au talent exceptionnel. Tout le monde a vraiment apprécié ce beau et délicieux moment. Merci à ce chef et bonne continuation. Beaucoup de succès à toute l'équipe. Bravo et encore Merci
100 %
Merci Ludovic pour cette très belle soirée ou nous avons pu découvrir des nouvelles saveurs et profiter d'un bon repas en toute intimité. Les vins étaient bien choisis, Ludovic est de très bonne compagnie. tout était parfait. Quel bonheur de se déguster des bons plats sans avoir à se préoccuper de la vaisselle, ou de quoi ce soit. Nous recommandons vivement Ludovic. Arnaud et Claire
100 %
Première expérience d'un chef à domicile et premier succès. Les maîtres mots sont : ponctualité, qualité, discrétion, service et délicieux. Une expérience à revivre en compagnie de Ludovic Balza...
100 %
cuisine très agréable et savoureuse. Le chef Balza est très gentil et s'adapte aux demandes et situations.
93 %
Chouette chef, sans chichi avec une cuisine équilibrée et qui a du goût. De plus il est présent sans trop s'imposer (tout en douceur et sympathie). On recommande.
93 %
Tous c'est très bien passé rien a dire de plus
100 %
Les avis étaient unanimes et nous avons tous passé une excellente soirée à table grâce au chef Ludovic ! Il est arrivé pile à l'heure prévue, avec l'intégralité de son matériel et de ses ingrédients et le menu était conforme à nos attentes. Nous avons même découvert des vins délicieux et judicieusement choisis. Vous pouvez le faire venir chez vous les yeux fermés et il ne repart qu'une fois votre cuisine parfaitement en ordre ! Une super expérience.
100 %
J'avais opté pour le menu amoureux, à l'occasion de l'anniversaire de ma fiancée. C'était une première pour nous, et nous avons été agréablement surpris. Menu adapté à la saison, service excellent et belle générosité. Le chef Ludovic avait même prévu une petite attention à l'occasion de l'anniversaire. Concernant la cuisine, nous avons mangé comme au restaurant. La succession des plats était parfaite, et les vins proposés, étaient adaptés au repas. Aucune différence dans la cuisine avant et après le repas, tout était rangé et propre. Nous vous recommandons le chef Ludovic Balza. Vous profiterez d'une belle soirée car il s'occupe de tout!
100 %
Une excellente première, le chef Ludovic Balza nous a préparé un très bon repas, a été disponible pour nous donner ces petites astuces ou recettes. A refaire, très certainement.
100 %
nous avons passe un super moment ce dimanche avec Ludovic Balza C etait une premiere experience , il y en aura d autres
100 %
Une excellente prestation ! Les assiettes étaient particulièrement réussies, tant dans le goût que dans la présentation.
100 %
Très content de cette prestation. On voit que Ludovic est passionné par la cuisine et cela se ressent dans les plats délicieux.
100 %
Excellent moment passé avec le chef Ludovic Balza. Nourritures et ingrédients succulent. Cuisson et préparation excellente. Le Champagne et les vins parfaits. Et j'en passe, une soirée au TOP! Encore milles fois merci!! A très bientot j'espère. Leslie & Xavier
93 %
Excellente soirée avec le chef Ludovic Balza. Sa cuisine est aussi délicieuse que plaisante à regarder. Sa présence est justement dosée, entre convivialité et discrétion. Vivement une autre occasion pour faire appel à lui. Des gastronomes liégeois comblés.
100 %
Merci au chef Ludovic qui nous a donné une soirée de detente et plaisir entre amis. Le menu était d'une bonne qualité, les portions étaient suffisantes, le service excellent et les vins accompagnait bien le repas. Nous et nos amis étaient 100% satisfait du service ainsi que du repas. La prochaine fois qu'on organisera une soiree comme ça, on aura aucun doute; on engagera de nouveau Ludovic Balza pour nous préparer un menu!
100 %
Qualité, les goûts, présentation, nikel. Les quantités étaient par contre limite pour les 14 hommes que nous étions et les assiettes auraient pu être chauffée Merci à Ludovic pour sa prestation
Réponse de Ludovic Balza
Merci pour ce commentaire positif. Je prends bonne note des remarques quant aux quantités.
80 %
Quel plaisir de déguster chez soi un repas excellent, accompagné de vins excessivement bien choisis, dans une ambiance décontractée ... tout cela sans avoir à lever le petit doigt ... Habituée à passer des heures dans ma cuisine lorsque je reçois, j'étais d'ailleurs un peu "perdue" de n'avoir rien à faire ... Mr Balza dégage énormément de sympathie et on sent que la cuisine est sa passion. Bref, une expérience à reproduire, sans hésitation ! Bonne journée,
100 %
Bonjour, Nous avons participé au repas élaboré par votre chef. Nous donnons les notes de 5/5 pour tous les paramètres et c'est largement mérité. Ludovic est super sympathique, pas avare de renseignements concernant la préparation de ses plats, par ailleurs divinement bons. Les sauces étaient délicieuses, les cuissons parfaites et les vins vraiment bien choisis. A son départ, la cuisine était très propre et bien rangée. C'est une expérience que nous tenterons sans aucun doute de notre côté. Bien à vous,
100 %
Ludovic est un chef sympathique, discret, et bien organisé, qui a su nous surprendre agréablement avec des associations de saveurs inhabituelles. La cuisson des coquilles Saint-Jacques et celle du filet de canard étaient bonnes. Chaque plat avait une présentation simple et harmonieuse. La fourniture des vins accompagnant chaque plat, mais également celle des assiettes permettant de mettre en valeur chaque plat, m’a simplifié la vie, encore plus que je l’espérais au départ. Ludovic m’a laissé une cuisine aussi propre qu’au départ et il me restait juste les couverts et les verres à nettoyer. Pour la réservation, on ne pouvait plus simple via le site web.
87 %
La prestation était impeccable. Nous avons passé un excellent moment et nous recommandons Ludovic BALZA. La suggestion de vin était parfaite également. A une prochaine fois,
100 %
Le chef se charge des courses alimentaires, de la confection du repas et de la remise en état de votre cuisine avant son départ. Le prix ci-dessus couvre l'achat des aliments, la rémunération du chef et notre garantie. Entrez votre région et le nombre d'invités ci-dessus pour vérifier si d'autres frais s'appliquent (voyages, staff...).
Le service à table et la vaisselle par le chef. De manière générale, tout ce qui n'est pas explicitement prévu n'est pas inclus.
Le chef confirmera la réservation dans les 48h. Si le chef n'est pas disponible à la date souhaitée, votre majordome vous trouvera une alternative. Si celle-ci ne vous convient cependant pas, vous serez bien entendu intégralement remboursé.
Si vous rencontrez des difficultés à trouver le menu parfait, nos chefs se feront un plaisir de l'adapter à vos envies. Vous pouvez également contacter votre majordome (butler@oh-chef.com): il vous recommandera les chefs qui pourront créer un menu personnalisé juste pour votre événement. Gardez à l'esprit que certaines demandes peuvent avoir un impact sur le prix.
Oui. Il est très difficile pour un chef de réaliser des plats différents par convive dans une cuisine de particulier. C'est pourquoi, pour pouvoir vous offrir la meilleure expérience possible, le principe de base est d'avoir un plat pour l'ensemble de la table. Néanmoins, une alternative peut être envisagée pour une personne allergique.
Vous seriez surpris de ce qui est possible de faire dans une cuisine "classique". Pour leurs prestations, nos chefs ont besoin d'un four, d'une cuisinière (4 taques de cuisson), d'un micro-ondes et d'un réfrigérateur. Si le chef a besoin de matériel supplémentaire, il se chargera de l'amener sur place ou de préparer à l'avance certains mets.
Le menu sera servi dans votre propre service, que ce soit celui que vous utilisez quotidiennement ou votre service de fête... selon vos envies...!
Sauf mention contraire, les prix mentionnés ne comprennent pas les boissons. Nos chefs seront par contre heureux de recommander les vins appropriés au cours du repas.
Les Chefs réserveront les dates de leurs prestations afin de vous assurer une soirée extraordinaire. Si vous décidez d'annuler la prestation, un dédommagement vous sera donc demandé:
N'hésitez pas à contacter votre majordome pour de plus amples informations: butler@oh-chef.com