Chef Melanie Englebin: Kok aan huis
(niet vertaald)
Diplômée de l’école hôtelière provinciale de Namur, la jeune chef Melanie Englebin a perfectionné son talent à travers le monde, mettant sa passion au service d’établissements de renom aux cotés de quelques grands Chefs étoilés.
Son parcours est jalonné d’escales prestigieuses. C’est au «Chalet de la forêt» (2 étoiles) qu’elle débutera celui-ci comme Chef de Partie aux côtés de Pascal Devalkeneer. Elle continuera son chemin par le restaurant «Le Gril aux Herbes» avant de rejoindre la brigade du «Sea Grill» durant trois années en tant que SousChef. C’est à ce moment que la signature Englebin va s’affiner. Soucieuse d’élargir son expérience professionnelle, Mélanie Englebin s’expatrie a Londres où,durant plus d’un an, elle rejoindra les équipes de «The Greenhouse» et de «L’Atelier de Joël Robuchon».
Suite à ces différentes expériences, c’est tout naturellement au «Four Seasons» de Bora Bora qu’elle consolidera et perfectionnera son amour pour le travail du poisson. Guidée par son père spirituel, Yves Mattagne, et forte de son expérience, Mélanie décide d’ouvrir en 2013 son propre établissement joliment nommé «Cécila», en hommage à sa mère.
Mélanie partage avec ses convives sa passion pour les produits de la mer en mélangeant ses richesses et ses parfums avec les saveurs de la terre.A chaque service, la Chef propose un voyage surprenant au fil des arrivages, du respect des saisons, de la pêche durable et de ses envies du moment.
Chaque menu est une surprise, une découverte qui ravira vos papilles.
Regio('s)
Brussel, Vlaams Brabant, Waals Brabant
Taal/talen
Engels, Frans
Beschikbaarheid
| Maa | Din | Woe | Don | Vri | Zat | Zon | |
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| Middag | V |
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| Avond | V |
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Chef Statistics
