La cuisine a été une évidence dès son plus jeune âge. Après des études au CERIA, c’est à la Marine Nationale que Patrick gère pour la première fois ses fourneaux.
Ensuite, sa passion pour la gastronomie française a évolué en exerçant son art dans des maisons reconnues dont notamment « Le Moulin de Lindekemale », « Le Caraquin du Lac », « Bistro m’Alain Tradition » et « Park Café ».
Grand amateur de viandes, il en a fait son cheval de bataille.
Avec Patrick, c’est avant tout, et surtout, le plaisir dans l’assiette.