Caprese de mozzarella de buffle, tomates et câpres
Tagliatelle alla "Norcina", crème de truffe et saucisse toscane
Tiramisu avec chocolat
Le chef Giancarlo Artini n'est pas encore en ligne. Il faudra encore patienter un peu avant de tester ses talents.
Région(s) (déplacement inclus)
Brabant Wallon, Bruxelles
Langue(s)
Français, Italien
C'est au cœur du Chianti que, dès son plus jeune âge, Giancarlo a découvert la passion de la gastronomie toscane et la qualité des produits de cette région. Depuis son installation à Bruxelles, voici 15 ans, Giancarlo revisite avec beaucoup d'inventivité ses plats traditionnels, tel que le gibier, les champignons ou la soupe de poisson, surtout en suivant la saisonnalité des produits. Il se réjouit de pouvoir dorénavant vous faire découvrir cette cuisine qui lui est si chère.
Ses disponibilités
| Lun | Mar | Mer | Jeu | Ven | Sam | Dim | |
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| Midi | |||||||
| Soir | V |
V |
V |
V |
Ses statistiques
85 %
Nous avons passé un super bon moment dans le cadre s'un EVJF. Le Chef, s'est montré très flexible. Il s'est même occupé de la cuisson d'un plat supplémentaire pour une convive supplémentaire ayant un régime alimentaire particulier. L'entrée était excellente, le plat était bon mails le seul bémol était le dressage de l'assiette, le dessert était bon aussi. Chef très organisé, il a laissé une cuisine propre.
93 %
Soirée parfaite pour les 30 ans de ma compagne ! Au-delà d’être un excellent chef, Giancarlo est également d’agréable compagnie ! Amoureux de son pays, il partage avec plaisir ses connaissances et sa passion pour la cuisine et le vin. Tout a été fait pour que nous passions une excellente soirée et une petite attention a même été apportée lors du dessert pour l’anniversaire de Madame. À refaire sans hésitation ! PS: une petite sauce avec la viande aurait été au top, mais c’est juste une question de goût car tout le monde a adoré.
93 %
Globalement, nous avons vraiment été satisfaits de notre expérience avec Mr Artini. Il s’est révélé ponctuel, bien organisé et efficace, aimable et a animé avec gentillesse le petit atelier culinaire que nous lui avions demandé. Un peu réservé, certes, mais cela n’a pas terni l’ambiance de la soirée. Quelques petits bémols cependant au niveau du menu que nous aurions peut-être voulu un peu plus raffiné pour un soir de réveillon : - Les zakouskis étaient un peu décevants : 3 variétés de zakouskis froids, dont deux assez basiques (petites bouchées farcies de thon à la mayonnaise, et toasts tartinés au fromage Philadelphia avec quelques œufs de lump en garniture). - La 1ère entrée (carpaccio de saumon fumé ) et le plat (pintade aux marrons) étaient vraiment excellents et originaux, bravo ! - La 2ème entrée (verrine crème de pois chiches) et la 3ème entrée (moules gratinées) manquaient un peu de finesse à notre goût : la crème de pois chiches était davantage une purée de pois chiches qu’une crème, donc assez compacte et épaisse. Et les moules manquaient à notre avis de délicatesse : quatre petites moules peu charnues par personne, couvertes d’une assez grosse couche de chapelure. - Le dessert nous a aussi un peu déçus : nous pensions recevoir une assiette garnie de biscuits italiens et/ou de petits morceaux de gâteau, joliment présentés. Et en fait, il s’agissait de deux gros morceaux de Panettone par personne, déposés sur l’assiette sans aucun accompagnement ou recherche dans la présentation. De plus, le menu prévoyait que le dessert serait accompagné de Vinsanto et, en fait, le chef ne nous en a laissé qu’une seule bouteille, ce qui était évidemment trop peu pour 15 personnes. Cependant, malgré ces petites réserves, nous sommes satisfaits de l’expérience et je pense que nos amis ont apprécié la formule et ont passé une agréable soirée.
73 %
La mozza de buffle était incroyable. Les tomates pas trop (hors saison). L'assaisonnement manquait de goût. Les pâtes aux truffes avec la chair à saucisse étaient incroyables! Un vrai délice! Le dessert était un bon dessert maison. Chef très sympa!
93 %
Un peu déçues par le peu de préparation sur place Monsieur parlant très peu , peu de convivialité ,peu de chaleur portions un peu juste Bonne expérience
67 %
Nous avons passé un agréable moment. Le chef est très discret et efficace, le repas était simple mais délicieux et réalisé avec des très bons produits. Je conseille vivement le concept, nous étions 12 personnes ce qui donne en général beaucoup de travail pour l'hôte et ici presque rien à faire...le resto est venu à nous.
80 %
Nous sommes très satisfaits de notre expérience avec Giancarlo : ponctualité, discrétion, convivialité et qualité des plats étaient au rendez-vous. Nous lui avions demandé de remplacer le dessert initialement prévu dans son menu par un sabayon, et cela n'a posé aucun problème : nous nous en léchons encore les babines ! Giancarlo nous a même fait l'agréable surprise d'amener ses plats à table et de nous offrir le verre de l'amitié avant son départ. Que du bonheur pour nos invités et nous !
87 %
un service de grande classe des son arrivee, discret mais de tres efficace (et sympathique) et le repas a ete apprecie dde tous les convives nous nous sommes tous regales et Giancarlo a ete le chef d'orchestre de cette soiree reussie un tout grand MERCI et au plaisir de retravailler avec lui/vos services en esperant que sa fille se remettra vite nos meilleurs vœux pour 2016
100 %
Tres bon repas, léger et sain , des saveurs tres subtiles et nouvelles pour nous Le plat principal aurait pu être un peu plus chaud (détail) Grand merci Monsieur Artini !
Réponse de Giancarlo Artini
Merci beaucoup pour les commentaires. On note la remarque.
93 %
Repas savoureux et très bien présenté. Le chef était un peu trop discret à notre goût, nous aurions aimé avoir plus d'interactions avec lui.
Réponse de Giancarlo Artini
Nous voudrions remercier les clients pour leur commentaire, nous allons nous améliorer pour les prochaines fois. Tout commentaire est tjs source d'amélioration.
67 %
Le chef se charge systématiquement des courses alimentaires, de la préparation du repas sur place et de la remise en état de la cuisine avant son départ. Les prix indiqués couvrent les ingrédients, la rémunération du chef ainsi que la coordination assurée par Oh-Chef. Certains menus de chef à domicile incluent des prestations complémentaires. Lorsque c'est le cas, celles-ci sont toujours clairement mentionnées dans la description de la proposition sur le site.
Sauf indication contraire, le service à table, la vaisselle, les boissons, le matériel spécifique ou tout autre élément non explicitement prévu ne sont pas inclus dans la prestation.
Certains menus de chef à domicile peuvent toutefois inclure des prestations complémentaires ou les proposer en option. Ces éléments sont toujours précisés dans la description de la proposition sur le site.
Sauf mention contraire, les prix indiqués ne comprennent pas les boissons. Pour vous accompagner, nous avons rassemblé toute notre expertise en accords mets-vins dans un assistant Oh-Chef dédié, qui vous guidera simplement dans le choix des vins les plus adaptés pour votre menu.
Nos menus servent de base de travail. Ils peuvent être adaptés selon vos envies, contraintes alimentaires ou allergies. Certaines demandes spécifiques peuvent entraîner une adaptation du prix ou nécessiter un acompte préalable pour analyse. Dans tous les cas, le montant applicable est annoncé clairement avant toute confirmation.
La plupart des prestations chef à domicile peuvent être réalisées dans une cuisine « classique » (four, cuisinière 4 taques et réfrigérateur). Si le menu nécessite du matériel spécifique (par exemple un siphon), le chef se charge de l'apporter ou d'adapter sa préparation. Si certains équipements de base ne sont pas disponibles sur place, il est important de nous en informer à l'avance. Cela permet d'envisager une solution adaptée, comme une adaptation du menu ou, le cas échéant, la location de matériel.
Le menu sera servi dans votre propre service, que ce soit celui que vous utilisez quotidiennement ou votre service de fête... selon vos envies...!
Toute demande est prise en charge par le majordome Oh-Chef, qui vous accompagne à chaque étape. Après analyse de votre demande (date, lieu, budget, cadre), une proposition vous est faite sur base des chefs disponibles et adaptés à votre projet. La réservation est confirmée après validation de la proposition et réception du paiement requis. L'ensemble des échanges est centralisé par Oh-Chef afin de garantir une organisation fluide et conforme à ce qui a été validé.
Pour pouvoir traiter votre demande, nous avons besoin au minimum de la date de votre événement, de la ville où il se déroulera, d'une idée de budget ainsi que des éventuelles allergies ou régimes alimentaires. Sans ces éléments, nous ne pouvons ni contacter un chef ni établir de proposition.
Le nombre de convives, même approximatif, nous permet également d'affiner la recherche et l'organisation.
Sauf accord explicite contraire, les prestations sont toujours payées à l'avance. Tant que le paiement requis n'est pas reçu, la date ne peut pas être considérée comme définitivement bloquée.
Pour les prestations de chef à domicile, une fois la prestation, le menu et le choix des plats définis, certaines informations pratiques doivent nous être communiquées au plus tard sept jours avant l'événement. Il s'agit notamment de l'adresse exacte, de l'heure de passage à table, du type de taque et de four, ainsi que d'un numéro de contact joignable le jour même.
Le nombre de convives peut être ajusté à la hausse jusqu'à sept jours avant la prestation, dans la limite des contraintes logistiques et de la disponibilité du chef.
Oui. Il est très difficile pour un chef de réaliser des plats différents par convive dans une cuisine de particulier. C'est pourquoi, pour pouvoir vous offrir la meilleure expérience possible, le principe de base est d'avoir un plat pour l'ensemble de la table. Néanmoins, une alternative peut être envisagée pour une personne allergique.
Les Chefs réserveront les dates de leurs prestations afin de vous assurer une soirée extraordinaire. Si vous décidez d'annuler la prestation, un dédommagement vous sera donc demandé:
N'hésitez pas à contacter votre majordome pour de plus amples informations: butler@oh-chef.com
