Sorti de l’école hôtelière il y a une vingtaine d’années, le chef Xavier Fontaine fait ses classes dans plusieurs restaurants réputés de notre pays (La Villa Lorraine, Les Brasseries Georges…) avant de reprendre la cuisine du restaurant Le Mairesse à Morlanwelz pendant une dizaine d’années.
Aujourd’hui, Xavier Fontaine enseigne la gastronomie aux chefs de demain et se rend dans votre cuisine pour partager avec vous sa passion de la bonne cuisine.