Menu de saison en 3 services, avec 3 amuse-bouche
Menu de saison en 3 services, avec 3 amuse-bouche
C'est en fonction du marché, et selon son inspiration, que Valerio Borriero compose votre menu. Le menu fait la part belle à la saison et aux artisans en qui Valerio Borriero place sa confiance. Un menu éphémère qui vous permettra de voyager dans sa cuisine créative !
3 amuse-bouche selon l'humeur du chef
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Betterave jaune en croûte de sel/Fromage frais/Œufs de poisson/Gel ponzu
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Coucou de Maline, cuisse désossée et marinée/Texture de Butternut/Emulsion aux tandoori
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Topinambour confit/Pomelo/Kadaïf
3 amuse-bouche selon l'humeur du chef
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Œuf parfait/Mousseline à l’Ail des ours/Crevettes Grises/Kadaïf
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Agneau de lait/Pissenlit/Gnocchi/ Asperge verte/menthe
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Fraise/Caramel raifort/Pignon de pin/Nougat glacé
Outre de ravir vos papilles, le chef vous présentera les plats préparés ! Le service n'est pas compris. Pour un service "comme au restaurant", le chef peut également se déplacer avec du personnel de salle, en option. Contactez votre majordome pour plus d'informations.
Le chef Valerio Borriero n'est pas encore en ligne. Il faudra encore patienter un peu avant de tester ses talents.
Région(s) (déplacement inclus)
Brabant Wallon, Bruxelles
Langue(s)
Français
Après un passage dans les meilleurs établissements étoilés - La Marine 2* (noirmoutier), Rackam 1* (roscoff), Villa in the sky 2*, La cabane du pied de cochon (Montréal), L'Essentiel ou encore la Plage d'Amée 1*-, c'est comme chef du San au Sablon que Valerio Borriero finalise sa formation. C'est avec sa cuisine savoureuse, basée sur le produit, que Valerio Borriero viendra chez vous ravir vos papilles.
Ses disponibilités
| Lun | Mar | Mer | Jeu | Ven | Sam | Dim | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Midi | V |
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| Soir | V |
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Ses statistiques
99 %
Un chef sympa et à l'écoute, qui a su adapter le menu aux allergies et intolérances, mais aussi à l'âge de très jeunes convives. Repas soigné, belle présentation et aux saveurs surprenantes , délicieuses . Un buttler à l'écoute lui aussi . Bref, une chouette expérience ! Merci !
100 %
Wij hebben uitstekend gegeten, mooi gepresenteerde borden en een super vriendelijke bediening. Zeker voor herhaling vatbaar. Het was gewoon TOP Chef Valerio !!! Dankjewel.
100 %
Une magnifique soirée d’anniversaire. Un exquis menu présenté avec raffinement, classe et discrétion et en plus une touche de convivialité qui cadrait exactement avec l’esprit de l’événement. Nous recommandons Valério B. sans hésitation.
100 %
Nous avons passé une très belle soirée en compagnie du chef Valério. Il nous a fait découvrir sa cuisine raffinée et savoureuse!
93 %
Nous avons passé une excellente soirée grâce au chef Valerio! Rien à redire! Le chef Valerio a su s’adapter à nos demandes, même en dernière minute! Le repas était excellent et le service irréprochable: discrétion et gentillesse sont les maîtres mots. Je recommande vivement et je ne manquerai pas de faire appel à ses services pour de prochains événements. Un grand merci!
100 %
Nous avons passé une magnifique soirée. Le chef Valerio nous a concocté un menu pour 8 personnes dont 2 végétariennes tout à fait hors du commun. Nous recommandons chaudement le service et ce chef.
100 %
Préparation et contact en amont très sérieux. A l'écoute des demandes. Respect du timing et des horaires. Qualité des plats bien. Petit plus pour mises en bouche servies pendant l'apéritif. Service et convivialité parfaits et très agréables.
93 %
Excellente expérience avec Valerio, il s'est très bien accommodé des contraintes liées au gîte qui nous hébergeait pour nous fournir un repas parfait, tant au niveau de la qualité des produits, leur cuisson et la présentation des plats. Il na pas été avare de commentaires et de conseils, présence discrète, efficace et très conviviale ! Nous recommandons sans réserve ses services (et son expérience !)
100 %
Nous avons passé une journée mémorable grâce au Chef Valerio. Le repas était exquis, le service irréprochable et cerise sur le gâteau le Chef Valerio est une personne très cordiale, agréable et professionnel. C’était notre première expérience et ce ne sera certainement pas la dernière, elle vaut vraiment la peine d'être répétée. Bravo au Chef Valerio et encore un tout grand merci de la part de tous les invités !
100 %
Comme chaque fois, c'est super et il y avait une ambiance dans ce groupe, on aurait bien remis le couvert.
100 %
Très bon moment, rien à redire :)
100 %
Een aanrader op alle gebied!
100 %
Tout était parfait!
100 %
Ça faisait longtemps que l'on n'avait plus passé une soirée comme ça!! Un bien fou, un groupe génial, un service aux petits soins et un repas au top avec de belles et surtout bonnes découvertes! Sans oublier notre batelier excellent à l'accueil comme à la barre ?? big merci à tous
100 %
Seper Chef, une merveilleuse cuisine sortie dans des conditions difficiles mais un cadre magnifique.
100 %
Très belle soirée! Succulent ! A refaire
93 %
Valério a vraiment été super, service impeccable et tous les convives étaient ravis de la qualité de la cuisine, originale et de saison ! Expérience vraiment top !
100 %
Très agréable soirée.
100 %
Le chef se charge systématiquement des courses alimentaires, de la préparation du repas sur place et de la remise en état de la cuisine avant son départ. Les prix indiqués couvrent les ingrédients, la rémunération du chef ainsi que la coordination assurée par Oh-Chef. Certains menus de chef à domicile incluent des prestations complémentaires. Lorsque c'est le cas, celles-ci sont toujours clairement mentionnées dans la description de la proposition sur le site.
Sauf indication contraire, le service à table, la vaisselle, les boissons, le matériel spécifique ou tout autre élément non explicitement prévu ne sont pas inclus dans la prestation.
Certains menus de chef à domicile peuvent toutefois inclure des prestations complémentaires ou les proposer en option. Ces éléments sont toujours précisés dans la description de la proposition sur le site.
Sauf mention contraire, les prix indiqués ne comprennent pas les boissons. Pour vous accompagner, nous avons rassemblé toute notre expertise en accords mets-vins dans un assistant Oh-Chef dédié, qui vous guidera simplement dans le choix des vins les plus adaptés pour votre menu.
Nos menus servent de base de travail. Ils peuvent être adaptés selon vos envies, contraintes alimentaires ou allergies. Certaines demandes spécifiques peuvent entraîner une adaptation du prix ou nécessiter un acompte préalable pour analyse. Dans tous les cas, le montant applicable est annoncé clairement avant toute confirmation.
La plupart des prestations chef à domicile peuvent être réalisées dans une cuisine « classique » (four, cuisinière 4 taques et réfrigérateur). Si le menu nécessite du matériel spécifique (par exemple un siphon), le chef se charge de l'apporter ou d'adapter sa préparation. Si certains équipements de base ne sont pas disponibles sur place, il est important de nous en informer à l'avance. Cela permet d'envisager une solution adaptée, comme une adaptation du menu ou, le cas échéant, la location de matériel.
Le menu sera servi dans votre propre service, que ce soit celui que vous utilisez quotidiennement ou votre service de fête... selon vos envies...!
Toute demande est prise en charge par le majordome Oh-Chef, qui vous accompagne à chaque étape. Après analyse de votre demande (date, lieu, budget, cadre), une proposition vous est faite sur base des chefs disponibles et adaptés à votre projet. La réservation est confirmée après validation de la proposition et réception du paiement requis. L'ensemble des échanges est centralisé par Oh-Chef afin de garantir une organisation fluide et conforme à ce qui a été validé.
Pour pouvoir traiter votre demande, nous avons besoin au minimum de la date de votre événement, de la ville où il se déroulera, d'une idée de budget ainsi que des éventuelles allergies ou régimes alimentaires. Sans ces éléments, nous ne pouvons ni contacter un chef ni établir de proposition.
Le nombre de convives, même approximatif, nous permet également d'affiner la recherche et l'organisation.
Sauf accord explicite contraire, les prestations sont toujours payées à l'avance. Tant que le paiement requis n'est pas reçu, la date ne peut pas être considérée comme définitivement bloquée.
Pour les prestations de chef à domicile, une fois la prestation, le menu et le choix des plats définis, certaines informations pratiques doivent nous être communiquées au plus tard sept jours avant l'événement. Il s'agit notamment de l'adresse exacte, de l'heure de passage à table, du type de taque et de four, ainsi que d'un numéro de contact joignable le jour même.
Le nombre de convives peut être ajusté à la hausse jusqu'à sept jours avant la prestation, dans la limite des contraintes logistiques et de la disponibilité du chef.
Oui. Il est très difficile pour un chef de réaliser des plats différents par convive dans une cuisine de particulier. C'est pourquoi, pour pouvoir vous offrir la meilleure expérience possible, le principe de base est d'avoir un plat pour l'ensemble de la table. Néanmoins, une alternative peut être envisagée pour une personne allergique.
Les Chefs réserveront les dates de leurs prestations afin de vous assurer une soirée extraordinaire. Si vous décidez d'annuler la prestation, un dédommagement vous sera donc demandé:
N'hésitez pas à contacter votre majordome pour de plus amples informations: [email protected]
